Sop Mutiara

Bahan-bahan

      5-6 porsi

      Bola-bola ayam:

1. Dada ayam fillet 200gram
2. Kentang 2 buah (kukus, haluskan) 
3. 1 butir Telur 
4. 100 gram Mentega 
5. secukupnya Garam, penyedap rasa dan gula 
    

   Bahan pelengkap:

   1. Wortel 3 buah (potong kotak kecil) 
   2. 1/2 ekor Ayam kampung
   3. Makaroni panjang sesuai selera (rebus setengah matang)
   4. Daun seledri 3 batang (simpulkan) 
   5. 2 sdm Mentega
   6. Daun bawang (potong kecil2)
   7. Susu cair 1 kaleng (saya pake merk carnation) 
   8. secukupnya Garam dan gula
   9. Pala bubuk 2sdt atau 1/2 buah biji pala yg diparut

Langkah (60 menit)

Buat bola-bola ayam:

1. campur ayam fillet, kentang yang sudah dihaluskan, telur dan bumbu2 ke dala food processor dan giling sampai halus
2. Kalau sudah halus, matikan food processor dan tambahkan mentega
3. aduk dengan tangan sampai mengkilat dan bisa dibentuk
4. Bentuk bola kecil sebesar kelereng
5. Rebus dalam air mendidih sampai bola ayam mengapung.
6. Angkat dan sisihkan
7. Buat sop: 

• Tumis daun bawang dengan mentega sampai harum. 
• Sisihkan
• Rebus ayam kampung sampai empuk untuk mendapatkan kaldunya.
• Setelah dirasa empuk, angkat ayam, ambil dagingnya dan potong kecil2
• Masukan tumisan daun bawang dan daun seledri ke dalam kaldu ayam
• Tambahkan wortel, daging ayam, bola ayam dan makaroni yang sdh direbus secara bertahap
• Beri bumbu2 garam, gula, dan pala bubuk. Koreksi rasa
• Masukkan susu cair
• aduk sampai sedikit mengental dan rasa gurih susunya keluar
• Sajikan hangat
   

  Tips: 

  1. pala bubuk boleh diskip jika tidak suka aroma sop yang terlalu kuat.
  2. Sop bisa ditambah kacang polong jika suka