Rendang Telur Puyuh

Bahan-bahan :

* 1 kg telur puyuh
* 100 gr kapri
* 500 ml santan dari 1 butir kelapa
* 2 lembar daun salam
* 4 lembar daun jeruk
* 1 batang serai, memarkan
* 2 cm lengkuas, memarkan
* 2 cm jahe, memarkan
* 1 sdt garam
* 1/2 sdt gula pasir
* Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

* 8 butir bawang merah
* 5 siung bawang putih
* 10 buah cabai merah
* 3 cm kunyit

Cara membuat rendang telur puyuh :

1. Pertama-tama rebus telur puyuh hingga matang
2. biarkan dingin
3. kupas kulitnya
4. goreng dalam minyak yang panas
5. Tiriskan 
6. Panaskan 3 sdm minyak goreng
7. tumis bumbu yang dihaluskan
8. tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas dan jahe
9. aduk hingga harum
10. masukkan kapri
11. aduk hingga layu
12. masukkan telur puyuh goreng
13. aduk-aduk
14. masukkan santan
15. tambahkan garam dan gula pasir
16. aduk-aduk terus hingga santan menyusut / hampir kering dan bumbu meresap
17. Matikan api 
18. Rendang telur puyuh telah siap untuk disajikan