Sambal Matah

Kalau sambal dabu-dabu berasal dari Manado, sambal yang satu ini asalnya dari Bali. Sambal merupakan jenis sambal mentah segar tanpa diulek, mirip seperti sambal dabu-dabu. Bahan sambal matah:

• 5 cabe rawit merah yang diiris bulat
• 5 cabe hijau yang diiris bulat
• 3 tomat hijau yang diiris kotak
• 4 butir bawang merah, iris halus
• 2 batang serai yang diiris tipis, gunakan bagian putihnya saja
• 1 sdt terasi yang sudah dibakar
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 3 lembar daun jeruk yang diiris tipis
• 1 sdm air jeruk nipis
• 3 sdm minyak goreng yang dipanaskan sebentar

Cara membuat sambal matah:

1. Campur semua bahan dalam satu wadah.
2. Tuangkan minyak goreng yang sudah dipanaskan bersama dengan air jeruk nipis.
3. Campur kembali sampai semua bahan tercampur dengan rata.
4. Jadi deh sambal matah khas Bali.

Nah, sambal matah ini cocok banget dimakan bareng sama nasi panas dan ikan bakar, maknyus deh.